RECETA # 45 CREMA DE VERDURAS CON QUINUA

Queridos seguidores los saludo y comparto una receta excelente como para este invierno, que parece haberse iniciado hoy domingo 21 de mayo 2017. Es fácil de realizar, es bastante yang como para recuperar energía y bien balanceada en cuanto a todo lo que tiene en ingredientes. Espero la hagan y me cuenten como les fue. Que tengan una excelente semana.

Esta receta es una creación mía. se la dedico a mi hijo Michel; es vegetariano y esta opción es muy buena.

Para escuchar una melodía de los Iracundos, evocando los años 70s. SOY UN MUCHACHO SIGLO XX. Disfrútenla.

RECETA No. 45

CREMA DE VERDURAS CON QUINUA

Ingredientes: Para 4 personas.

1.       150 grs. De quinua blanca de buena calidad.

2.       100 grs. De habas frescas peladas

3.       100 grs. De arverjas frescas peladas

4.       150 grs. De zapallo cortado en cuadritos

5.       1 puerro (usar solo la parte blanca)

6.       2 papas amarillas peladas y partidas en cuatro

7.       1 zanahoria grande pelada y picada

8.       50 grs. De vainitas picadas en redondo

9.       Sal al gusto

10.   2 huevos

11.   4 rodajas de pan tostado.

12.   Aceite de oliva de buena calidad.

Preparación:

1.       Poner en una olla todas las verduras  con agua que las cubra; el puerro también pero picar en redondo sólo la parte blanca.

2.       Cuando comience a hervir las verduras, añadir la quinua. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 20 minutos.

3.       Usar un minipymer para triturar todo y luego añadir sal y pasar por un colador a fin de que no quede ningún trozo de algo, todo debe estar finamente integrado.

4.       Devolver la preparación a la olla, rectificar la sal y añadir los dos huevos que deben estar ligeramente batidos. Se añade en forma de hilo y luego con una cuchara de madera se integra todo. Probar la sal y dejar reposar un momento.

5.       Servir acompañado de pan tostado en cuadritos.. o de trozos de queso fresco en cuadritos. Es opcional.

6.       Cuando trituren todas las verduras, sino tienen el minipymer pueden usar el procesador o la licuadora.