Queridos seguidores, les comparto una receta muy rica,
saludable y fácil.Espero estén haciendo las cosas con mucho amor, de corazón;
asi esa energía se transmitirá a toda la familia y estarán más armónicos,
saludables y llenos de energía. No se olviden damas, que nosotras tenemos ese
gran poder femenino que no implica debilidad, sino todo lo contrario unir,
reunir, juntar y amor, esa poderosa energía que debemos usarla para bien en
todo lo que realicemos en nuestras vidas. Bueno, ahora pasemos a la receta. Es
una creación mía, después de muchos experimentos salió algo rico y equilibrado.
Unánse a la aventura de la cocina.
Para escuchar una melodía preciosa de Peter Tchaikovsky
ruso, Cascanueces; ya que nos vamos acercando a la navidad. Que tengan una
linda semana.
RECETA No. 38
LOMITO DE CERDO/VERDURAS SALTEADAS.
Ingredientes: Para 4 personas.
1.
2 lomitosde cerdo
2.
Aceite de oliva c/n para sellar el lomo.
3.
Unas gotas de salsa inglesa.
4.
Opcional puede ser una cucharada de sillao
mezclada con ½ cucharada de azúcar rubia.
5.
Una buena sartén, para lograr un buen sellado y
una buena cocción
6.
Sal y pimienta al gusto.
7.
1 Zapallito italiano o zuchinni mediano.
8.
50 grs. De espinaca.
9.
8 tomatines.
10.
Aceite de oliva, para saltear las verduras.
11.
Sal y pimienta c/n al gusto.
Preparación:
1. En una sartén colocar aceite de oliva c/n
unas 3 cucharadas, cuando esté caliente poner los lomitos a sellar (significa
que debemos colocarlos y con el calor fuerte van a dorarse por todos los lados,
girarlos con una pinza para que queden bien selladitos, a fin de que todos los
jugos se mantengan por dentro y la carne salga tierna y jugosa por dentro y por
fuera dorada, ese es el objetivo.). Reservar.
2. En ese jugo que hemos dorado los lomitos,
añadimos una o dos cucharadas mas de aceite de oliva de buena calidad, luego el
sillao o salsa de soja con la ½ cucharada de azúcar rubia, dejamos que a fuego
lento se haga como una salsita y le añadimos unas dos gotitas de salsa inglesa,
nada más; porque en la comida debe haber una armonía de sabores donde no
predomine el sabor de uno sobre otro, ahí logramos el equilibrio. En esa
salsita volvemos a colocar los lomitos y añadimos sal y pimienta por encima y
un poco de agua caliente si se les seca mucho, pero no debe ser demasiado.
Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego, tapamos la sartén y en unos 15 a 20
minutos, debe estar listo. Prueban con un palillo de brocheta, destapan la
sartén y pasan el palillo sino sale jugo de la carne, está lista. Retiran los
lomos, dejan que se enfríen y sirven con la salsa o sin ella. Como deseen.
3. Picar el zapallito sin cáscara, en cuadritos
no tan pequeñitos. Reservar.
4. Lavar la espinaca, secar con papel toalla o
con secador de verduras. Luego cortar finamente las hojas.
5. Saltear las verduras en aceite de oliva , en
una sartén y cuando el zapallito suelte su líquido añadir la espinacas y
sazonar con sal y pimienta. Reservar.
6. El montado del plato es, cortan los lomitos
en filetes y la salsa la colocan en una salsera, para que se sirvan el que
desee y se acompaña con las verduritas salteadas, adornadas con unos tomatines
o tomates pequeños.
A
disfrutar, muy sana. Me cuentan como les fue.
