RECETA No. 38 LOMITO DE CERDO/VERDURAS SALTEADAS.

Queridos seguidores, les comparto una receta muy rica, saludable y fácil.Espero estén haciendo las cosas con mucho amor, de corazón; asi esa energía se transmitirá a toda la familia y estarán más armónicos, saludables y llenos de energía. No se olviden damas, que nosotras tenemos ese gran poder femenino que no implica debilidad, sino todo lo contrario unir, reunir, juntar y amor, esa poderosa energía que debemos usarla para bien en todo lo que realicemos en nuestras vidas. Bueno, ahora pasemos a la receta. Es una creación mía, después de muchos experimentos salió algo rico y equilibrado. Unánse a la aventura de la cocina.

Para escuchar una melodía preciosa de Peter Tchaikovsky ruso, Cascanueces; ya que nos vamos acercando a la navidad. Que tengan una linda semana.

RECETA No. 38

LOMITO DE CERDO/VERDURAS SALTEADAS.

Ingredientes: Para 4 personas.

1.       2 lomitosde cerdo

2.       Aceite de oliva c/n para sellar el lomo.

3.       Unas gotas de salsa inglesa.

4.       Opcional puede ser una cucharada de sillao mezclada con ½  cucharada de azúcar rubia.

5.       Una buena sartén, para lograr un buen sellado y una buena cocción

6.       Sal y pimienta al gusto.

7.       1 Zapallito italiano o zuchinni mediano.

8.       50 grs. De espinaca.

9.       8 tomatines.

10.   Aceite de oliva, para saltear las verduras.

11.   Sal y pimienta c/n al gusto.

Preparación:

1.       En una sartén colocar aceite de oliva c/n unas 3 cucharadas, cuando esté caliente poner los lomitos a sellar (significa que debemos colocarlos y con el calor fuerte van a dorarse por todos los lados, girarlos con una pinza para que queden bien selladitos, a fin de que todos los jugos se mantengan por dentro y la carne salga tierna y jugosa por dentro y por fuera dorada, ese es el objetivo.). Reservar.

2.       En ese jugo que hemos dorado los lomitos, añadimos una o dos cucharadas mas de aceite de oliva de buena calidad, luego el sillao o salsa de soja con la ½ cucharada de azúcar rubia, dejamos que a fuego lento se haga como una salsita y le añadimos unas dos gotitas de salsa inglesa, nada más; porque en la comida debe haber una armonía de sabores donde no predomine el sabor de uno sobre otro, ahí logramos el equilibrio. En esa salsita volvemos a colocar los lomitos y añadimos sal y pimienta por encima y un poco de agua caliente si se les seca mucho, pero no debe ser demasiado. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego, tapamos la sartén y en unos 15 a 20 minutos, debe estar listo. Prueban con un palillo de brocheta, destapan la sartén y pasan el palillo sino sale jugo de la carne, está lista. Retiran los lomos, dejan que se enfríen y sirven con la salsa o sin ella. Como deseen.

3.       Picar el zapallito sin cáscara, en cuadritos no tan pequeñitos. Reservar.

4.       Lavar la espinaca, secar con papel toalla o con secador de verduras. Luego cortar finamente las hojas.

5.       Saltear las verduras en aceite de oliva , en una sartén y cuando el zapallito suelte su líquido añadir la espinacas y sazonar con sal y pimienta. Reservar.

6.       El montado del plato es, cortan los lomitos en filetes y la salsa la colocan en una salsera, para que se sirvan el que desee y se acompaña con las verduritas salteadas, adornadas con unos tomatines o tomates pequeños.

A disfrutar, muy sana. Me cuentan como les fue.