RECETA # 23 LASAGNA CON VEGETALES

Queridos seguidores les comparto una receta creación mía; se trata de una Lasagna Vegetariana, con vegetales  . Es muy buena  para toda la familia y los  niños que muchas veces no desean comer vegetales. , muy saludable de fácil digestión y como para este invierno, que necesitamos algo mas calientito. Espero la hagan y me comentan, no olviden mi consejo de hacer los alimentos poniéndole mucho amor y nuestra buena energía.

Les invito a escuchar una hermosa de melodía de Jhonnny Matis y el título es Its not for me to say .Espero les guste.

RECETA # 23

LASAGNA CON VEGETALES

Ingredientes : Para 6 personas.

1.       Usar un molde budinero rectangular, aceitado.

2.       6 láminas para lasagna.

3.       200 grs. De espinaca picada a grueso.

4.       100 grs. De queso mozarrella.

5.       1 zapallito italiano mediano.

6.       ½ cebolla blanca finamente picada.

7.       100 grs. De champiñones picados.

8.       1 pimiento grande asado.

9.       50 grs. De Queso parmesano.

10.   Aceite de Oliva cantidad necesaria.

11.   Sal cantidad necesaria.

12.   Pimienta.

Salsa Blanca Ingredientes:

1.       1 caja leche evaporada sin lactosa.

2.       3 cucharadas de harina sin preparar.

3.       3 cucharadas de mantequilla con sal.

4.       Sal cantidad necesaria.

5.       ¼ cucharadita de Nuez moscada.

Preparación:

Salsa Blanca:

1.       Poner en una olla la mantequilla y cuando empieze a derretirse añadimos la harina y se va formar un rux, o sea una mezcla pareja en este momento añadir la leche y integrar bien todo; rectificar la sal y mover a fuego medio unos 10 minutos, hasta que se cocine la harina y se forme una crema suelta. En este momento añadir la nuez moscada y retirar del fuego, dejar enfriar en un recipiente y cubrir con papel film, a fin de evitar que se forme una costra.

Preparación de la Lasagna:

1.       Asar el pimiento en el horno por 15 minutos, o en el microondas colocándolo en una bolsa plástica durante 8 minutos. Sacar en ambos casos y sacarle la piel y pepas del pimiento, cortarlo en cuadritos y rociarlo con aceite de oliva. Esto lo pueden hacer un día antes.

2.       Cortar la cebolla en cuadritos, el zapallito italiano en cuadritos ,la espinaca en grueso picarla, champiñones picados en fino y saltearlos estos ingredientes con el aceite de oliva en una sartén. Rectificar con sal y pimienta. Reservar.

3.       En un bowl grande añadir las verduras salteadas y luego la salsa blanca fría, integrar todo bien. Reservar.

4.       En el molde budinero vaciar una parte del relleno de verduras con salsa blanca, encima colocar una lonja de queso mozzarella; luego colocar una lámina de lasagna. Nuevamente, vaciar el relleno y poner otra lonja de queso mozzarella y una lámina de lasagna y así hasta terminar con relleno y encima rociar por encima con queso parmesano.

5.       Hornear a 200 grados centígrados, en horno previamente pre-calentado; durante 45 minutos.

6.       Dejar enfriar por 20  minutos a fin de que todo se integre bien y puedan saborear esta deliciosa lasagna de vegetales.

    

RECETA # 22 ENSALADA TIBIA INVERNAL

Queridos seguidores, les invito a realizar esta receta que es una ensalada muy sencilla y fácil de hacer y en vista que parece comienza el invierno; es perfecta. Ojalá la hagan y como siempre les recuerdo  mucho amor y la buena energía al momento de cocinar sus alimentos. Espero sus comentarios.

Ya saben que me encanta la música, en esta oportunidad les invito a escuchar una hermosa melodía TIEMPO DE VALS compuesta por el músico clásico checo ANTONIN DVORAK. A disfrutar esta bellísima melodía.

RECETA # 22

ENSALADA TIBIA INVERNAL

Ingredientes: Para 3 personas.

1.       150 grs. Fideos tubito para ensalada.

2.       50 grs. Arverjitas verdes frescas.

3.       100 grs. Espárragos.

4.       3 lonchas de queso mozzarella.

5.       Aceite de oliva cantidad necesaria de buena calidad.

6.       Sal cantidad necesaria.

7.       Pimienta negra molida, cantidad necesaria.

Preparación:

1.       Poner en una olla agua fría a hervir, cuando rompa el hervor añadir los fideos y que se cuezan unos 15 minutos, que no se recocinen al dente.Colar el agua y reservar.

2.       Poner en otra olla a cocer las arverjitas en agua fría con un poco de sal. Cocer sin tapa, unos 10 minutos., luego colar y colocar en agua helada para parar la cocción. Reservar.

3.       En otra olla poner a hervir en una olla con agua fría, tan sólo las puntas de los espárragos, con un poco de sal y también no tapar. Unos 5 minutos y sacar a un recipiente con agua fría, para parar también la cocción.

4.       En una sartén de preferencia de teflón, poner aceite de oliva calentarlo y poner las verduras, y rectificar la sazón y mezclar bien; luego los fideos y integrar todo y añadir el queso y esperar que se derrita. Servir inmediatamente, no dejar que se enfríe.ysi desean rocíen encima aceite de oliva.

5.       A disfrutar y si desean , agreguen otras verduras., y sirve de buen acompañamiento y también la pueden disfrutar sola.

RECETA # 21 ENSALADA PRIMAVERAL LIZA

Queridos seguidores les comparto una receta muy rica, es creación mía; muy saludable y práctica para que lleven en su lonchera y la preparen muy rápidamente. Es con ingredientes muy peruanos y espero la hagan y como siempre,mucho amor y paciencia a la hora de cocinar.

Como ya saben me encanta la música y para variar les invito a escuchar una melodía setentera de un grupo español que me gustaba muchísimo, LOS MITOS tienen muchas pero a mí me fascinaba MIRAME. Es muy bonita y recordar nos trae momentos bellos.

RECETA No. 21

ENSALADA PRIMAVERAL LIZA

Ingredientes: Para 2 personas.

1.       50 grs. Hojas espinaca.

2.       100 grs. Queso fresco.

3.       1 choclo grande

4.       30 grs. Aceitunas verdes.

5.       1 Tomate.

6.       Aceite de Oliva de buena calidad, cantidad necesaria al gusto.

Preparación:

1.       Cocinar el choclo en agua fría, con una pizca de anís en grano y una pizca de azúcar rubia. Cocinar a fuego fuerte y sin tapar la olla. Cuando se cocine, reservar y esperar que se enfríe.

2.       Lavar el tomate, pelarlo y sacarle las pepas, usar tan sólo la pulpa. Picar en cuadritos muy pequeños. Reservar.

3.       Lavar las hojas de espinaca y secar con papel toalla o con secaverduras. Picar en fino.Reservar.

4.       Picar el queso fresco en cuadritos. Reservar.

5.       Picar las aceitunas verdes en cuadritos, sacar las pepas.

6.       En un bowl. Integrar todos los ingredientes bien y luego rociar con abundante aceite de oliva de buena calidad., si desean refrigerar una hora a fin de que todos los ingredientes se amisten entre ellos y los sabores con el oliva;y luego  podamos disfrutar al comerla.

Es muy sencilla y es creación mía, no le añadan ni limón, ni pimienta, ni sal. Háganla con estos ingredientes y el oliva, nada más. Espero sus comentarios.

RECETA # 20 CREMA DE ESPARRAGOS

Queridos seguidores, les comparto otra crema saludable y muy sencilla de hacer. Es bastante suave y para cualquier edad; con un ingrediente muy en boga, los espárragos. Los invito ha realizar esta aventura en la cocina; les dedico esta receta a todas las madres , en su día y en especial a mi querida mamá. Un consejo nuevamente, es mucho mejor que preparen sus alimentos en casa, a comprar alimentos ya preparados; primero se ahorran y segundo cuidan su salud. No se olviden de esto, hagan un esfuerzo y con mucho amor.

Les comparto una melodía muy bella el ADAGIO DEL CONCIERTO PARA PIANO No. 2 de RACHMANINOV. Es maravillosa, lo clásico siempre perdurará en el tiempo. Un gran abrazo.

RECETA # 20

rERECETCREMA DE ESPARRAGOS

Ingredientes :

1.       1 paquete de espárragos grandes.

2.       ½ cebolla blanca picada en cuadritos.

3.       Sal cantidad necesaria.

4.       Pimienta blanca a gusto.

5.       1 huevo entero.

6.        1 taza leche sin lactosa.

7.       Agua cantidad necesaria.

8.       1 cucharada de mantequilla de buena calidad.

9.       1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad.

10.   Opcional croutones de pan.

Preparación:

1.       Poner a hervir tan sólo las puntas de los espárragos en agua fría que las cubra, unos 5 minutos. Reservar y poner en agua helada para parar la cocción.No votar el agua de la cocción.

2.       En otra olla poner a hervir los tallos de los espárragos, hasta que se ablanden con agua que los cubra. Una vez que estén cocidos, sacarlos del líquido, reservar esta agua y dejar que se enfríen.

3.       En una sartén poner a calentar el aceite con la mantequilla y poner la cebolla blanca hasta que se abrillante, que no se dore., añadir las puntas de los espárragos con los tallos. Mezclar bien añadir sal, pimienta al gusto. Dejar que se enfríe.

4.       Licuar la mezcla anterior con un poco del agua donde han hervido los espárragos. Obtener una crema suelta, pasar por el colador; a fin de tener una mezcla fina. Esto vaciar sobre el agua que reservaron donde hirvieron los espárragos. Integrar todo bien y dejar que hierva nuevamente. Rectificar la sal.

5.       Añadir el huevo ligeramente batido, al hilo. Dejar cocinar.

6.       Apagar el fuego y añadir la leche, que no hierva, sino se corta la preparación.

7.       Opcional acompañar con croutones de pan o pedazos de punta de espárragos.

RECETA # 19 CREMA DE ZAPALLO

Queridos seguidores les comparto una receta de una crema muy rica , con un ingrediente muy de nosotros, el zapallo. Es sencilla y práctica.

No olviden que comer sano ayuda a estar bien de salud, pero también debemos saber y conocer que ideas y emociones manejamos; al conocer esto, tendremos bienestar porque las mismas influyen en nuestro cuerpo y son la causa de muchas enfermedades; para lograr el equilibrio y la armonía es necesario que el cuerpo, mente y alma estén en sintonía.

Les invito a escuchar una melodía clásica hermosa de CLAUDE DEBUSSY –CLARO DE LUNA; escúchenla y deléitense con esta hermosa composición. La música clásica, nos armoniza. Que la disfruten.

RECETA # 19

CREMA DE ZAPALLO

Ingredientes: Para 4 personas

1.       1/2 Kgr. De zapallo macre

2.       3 papas amarillas medianas.

3.       Agua cantidad necesaria.

4.       2 unid. Huevos.

5.       1 taza leche sin lactosa.

6.       Sal cantidad necesaria.

7.       2 unid. Pan molde .

Preparación:

1.       Pelar y picar el zapallo en cuadrados, a su vez pelar las papas y picarlas de tal manera que sean similar los tamaños con el del zapallo, para que la cocción sea pareja.

2.       Añadir a la olla con los ingredientes zapallo y papa picada, agua  fría unas 2 tazas. Poner a cocinar, cuando rompa el hervor, bajar el fuego. Cocer unos 15 minutos.

3.       Cuando se haya cocido, pasar por un colador toda la preparación a fin de que quede totalmente liso, sin grumos.  Devolver a la olla la preparación.

4.       Que vuelva a hervir y añadir los huevos ligeramente batidos, dejar cocinar y añadr la sal.

5.       Rectificar la sazón, apagar el fuego y agregar la leche. Dejar reposar .

6.       Servir acompañado de croutones (pan horneado en cuadritos).

7.       Para preparar los panes o croutons. , cortar en cuadritos el pan,ponerlos en una bandeja y hornearlos en horno precalentado a 180 grados centígrados y rociarlos con aceite de oliva.