RECETA # 23 LASAGNA CON VEGETALES

Queridos seguidores les comparto una receta creación mía; se trata de una Lasagna Vegetariana, con vegetales  . Es muy buena  para toda la familia y los  niños que muchas veces no desean comer vegetales. , muy saludable de fácil digestión y como para este invierno, que necesitamos algo mas calientito. Espero la hagan y me comentan, no olviden mi consejo de hacer los alimentos poniéndole mucho amor y nuestra buena energía.

Les invito a escuchar una hermosa de melodía de Jhonnny Matis y el título es Its not for me to say .Espero les guste.

RECETA # 23

LASAGNA CON VEGETALES

Ingredientes : Para 6 personas.

1.       Usar un molde budinero rectangular, aceitado.

2.       6 láminas para lasagna.

3.       200 grs. De espinaca picada a grueso.

4.       100 grs. De queso mozarrella.

5.       1 zapallito italiano mediano.

6.       ½ cebolla blanca finamente picada.

7.       100 grs. De champiñones picados.

8.       1 pimiento grande asado.

9.       50 grs. De Queso parmesano.

10.   Aceite de Oliva cantidad necesaria.

11.   Sal cantidad necesaria.

12.   Pimienta.

Salsa Blanca Ingredientes:

1.       1 caja leche evaporada sin lactosa.

2.       3 cucharadas de harina sin preparar.

3.       3 cucharadas de mantequilla con sal.

4.       Sal cantidad necesaria.

5.       ¼ cucharadita de Nuez moscada.

Preparación:

Salsa Blanca:

1.       Poner en una olla la mantequilla y cuando empieze a derretirse añadimos la harina y se va formar un rux, o sea una mezcla pareja en este momento añadir la leche y integrar bien todo; rectificar la sal y mover a fuego medio unos 10 minutos, hasta que se cocine la harina y se forme una crema suelta. En este momento añadir la nuez moscada y retirar del fuego, dejar enfriar en un recipiente y cubrir con papel film, a fin de evitar que se forme una costra.

Preparación de la Lasagna:

1.       Asar el pimiento en el horno por 15 minutos, o en el microondas colocándolo en una bolsa plástica durante 8 minutos. Sacar en ambos casos y sacarle la piel y pepas del pimiento, cortarlo en cuadritos y rociarlo con aceite de oliva. Esto lo pueden hacer un día antes.

2.       Cortar la cebolla en cuadritos, el zapallito italiano en cuadritos ,la espinaca en grueso picarla, champiñones picados en fino y saltearlos estos ingredientes con el aceite de oliva en una sartén. Rectificar con sal y pimienta. Reservar.

3.       En un bowl grande añadir las verduras salteadas y luego la salsa blanca fría, integrar todo bien. Reservar.

4.       En el molde budinero vaciar una parte del relleno de verduras con salsa blanca, encima colocar una lonja de queso mozzarella; luego colocar una lámina de lasagna. Nuevamente, vaciar el relleno y poner otra lonja de queso mozzarella y una lámina de lasagna y así hasta terminar con relleno y encima rociar por encima con queso parmesano.

5.       Hornear a 200 grados centígrados, en horno previamente pre-calentado; durante 45 minutos.

6.       Dejar enfriar por 20  minutos a fin de que todo se integre bien y puedan saborear esta deliciosa lasagna de vegetales.