RECETA # 31 MENESTRON

Queridos seguidores les comparto una receta excelente muy a lo peruano, también lo aprendí de mi madre; yo les estoy dando dos opciones con carne  , y con verduras tan sólo. Es muy yang, fuerte te llena de energía, en este frío y húmedo clima de Lima-Perú. Bueno, como siempre pongan lo mejor de Uds. en la cocina y mucho amor. Los invito a disfrutar de este plato maravilloso, espero lo hagan y compartan conmigo sus experiencias.

Y para disfrutar de la música, una bella melodía de Rachmaninov, el Concierto para Piano No.2, el Adagio. Hermosísimo.

RECETA # 31

MENESTRON

Ingredientes: Para 6 personas.

1.       300 grs. Punta de pecho de res o sancochado.

2.       1 cebolla mediana.

3.       2 zanahorias.

4.       1 puerro o poro, tan sólo la parte blanca.

5.       200 grs. De fideos tornillo.

6.       150 grs. Zapallo macre.

7.       150 grs. De papa blanca.

8.       100 grs. De yuca.

9.       50 grs. De habas.

10.   1 choclo

11.   50 grs. Frejolito verde.

12.   1 atado de albahaca

13.   150 grs. Hojas de espinaca.

14.   Sal al gusto.

15.   1 chorrito de leche

16.   Queso parmesano al gusto.

Preparación:

1.       Si desean hacerlo con carne. Poner la carne en una olla con agua fría, zanahoria picada en grande, poro picado en largo (sólo la parte blanca), y la cebolla sacarle la cáscara de encima lavarla y partirla en dos. Todo esto con sal al gusto y cuando rompa el hervor, bajar el fuego y que hierva hasta que todas las verduras prácticamente se deshagan y la carne esté tierna. Colar y reservar el caldo y la carne.

2.       Si tan sólo quieren con verduras, tener todas las verduras listas y hacer un aderezo con media cebolla picada en cuadritos y añadir sal, pimienta al gusto y si desean algo de color, es con tan solo una cucharadita de pimentón o paprika.  A esto añadir primero las papas, choclo, yuca, frejolito verde y agua hervida. Cuando estén cocidas , se añade el zapallo, los fideos, las habas, que cocine unos 5 minutos y luego poner la albahaca licuada con la espinaca, rectificar la sal; integrar bien todo que hierva otros 5 minutos y al final un chorrito de leche y el queso parmesano al gusto. Listo para servir.

3.       Retomamos si lo desean con carne. , después que hirvieron la carne y colaron . En ese caldo

Poner las papas picadas en cuadritos, la yuca en pedazos regulares, los frijolitos verdes y el choclo en redondos; que rompa el hervor, bajar el fuego y que cocine unos 15 minutos.

4.       Luego , añadir el zapallo, los fideos, las habas que cocine unos 5 minutos y luego poner la albahaca con la espinaca que han sido previamente lavadas y pasadas por agua hervida, y luego licuadas. Esto se añade al caldo , la carne picada en pedazos grandes y por último integrar todo bien y finalmente un chorro de leche y el queso parmesano al gusto.

5.       Listo para servir, bien caliente. Me comentan como les fue.