RECETA # 29 TALLARINES CON SALSA CHAMPIÑONES

Queridos seguidores, les comparto esta receta no sin antes disculparme por no haber publicado la semana pasada. Bueno, esta receta es muy saludable , sencilla; lo único que les recomiendo nuevamente es hacerlo con mucho amor, pasión y poner la energía positiva al ingresar a su cocina. Les aseguro que todo les va salir de maravilla.

La música es nuestra gran compañera, los invito a escuchar YOU ARE BREAKING MY HEART, cantando nada menos que por DEAN MARTIN. DISFRUTENLA.

RECETA # 29

TALLARINES CON SALSA CHAMPIÑONES

Ingredientes: Para 4 personas.

1.       500 grs. Fideos tornillo.

2.       Aceite y sal cantidad necesaria.

3.       10 tomates peritas grandes.

4.       1 cebolla mediana.

5.       1 cucharada de pimentón o ají panca.

6.       1 ajo machacado o picado finamente.

7.       2 hojas de laurel.

8.       1 hongo seco.

9.       1 cucharadita de comino.

10.   Hojas de albahaca

11.   Aceite de oliva cantidad necesaria.

12.   Queso parmesano.

13.   150 grs. Champiñones.

Preparación:

1.       Poner en una olla agua y cuando rompa el hervor colocar los fideos tornillo y añadir un chorro de aceite y sal. Cocinar a fuego lento unos 10 minutos, o verificar que los fideos esté al dente. Colar, reservar.

2.       Picar la cebolla mediana en cuadritos pequeños y el ajo finamente picado. Reservar.

3.       Poner agua hirviendo en una cacerola e introducir los 10 tomates, a fin de que se suavice la cáscara, para luego proceder a pelarlo y picarlo en cuadritos pequeños, sin semillas; sólo pulpa de tomate. Reservar.

4.       Limpiar los champiñones con papel toalla, nunca lavarlos. , luego picarlos finamente . Reservar.

5.       En una olla poner aceite unas dos cucharadas y añadir el ajo y la cebolla, que se doren y añadir el pimentón o ají panca, comino integrar todo bien bajar el fuego y añadir dos cucharadas de pasta de tomate, mezclar bien y añadir los tomates picados en concasé o cuadritos pequeños, poner sal y algo de pimienta al gusto, las hojas de laurel y hongo seco. Tapar y que cocine a fuego lento una media hora. Destapar y utilizar un pisador de puré o un minipimer para que la salsa de tomate quede mas compacta. En este punto, añadir los champiñones y unas hojitas de albahaca. Dejar cocinar a fuego lento unos 5 minutos. Retirar y tienen la salsa lista.

6.       Tener los fideos listos y añadir encima la salsa, revolver bien y encima rociar de queso parmesano. A disfrutar este plato, muy rico y saludable.