RECETA # 35 ENSALADA FRESCA/VAINITAS/TOMATINES Y HUEVO DE CODORNIZ.

Queridores seguidores, les comparto una receta muy sencilla porque se trata de una ensalada, rica y que tiene entre sus ingredientes proteína. Bueno, espero la hagan y la disfruten sola o con acompañamiento de algo a la plancha (pescado, pollo, asado) frío o caliente. Buena  semana para todos.

Para escuchar una melodía maravillosa de los Iracundos UN RINCON DEL CORAZON; segura de que les va traer muchos recuerdos y la van a disfrutar mucho.

RECETA #35

ENSALADA FRESCA/VAINITAS /TOMATINES Y HUEVO CODORNIZ

Ingredientes: Para 2 dos personas

1.       100 grs. De vainitas o chauchas.

2.       50 grs. De tomatines

3.       De 2 a 4 unidades huevos de codorniz.

4.       2 unidades limón

5.       Sal y pimienta cantidad necesaria.

6.       Aceite de oliva de buena calidad c/n.

Preparación:

1.       En una olla ponerle agua fría y colocar las vainitas con un poco de sal. Hacer que se cuezan a olla destapada por unos 8 a 10 minutos; fijarse que no se oscurezcan, luego retirar a un recipiente con agua fría, a fin de parar la cocción y de que conserven el color. Reservar.

2.       En otra olla colocar los huevos de codorniz ,con agua que los cubra; cuando rompa el hervor dejar que cocinen 5 minutos; tomar el tiempo exacto y pasar a un recipiente con agua fría a fin de parar la cocción. Reservar.

3.       Lavar bien los tomatines y partir en cuatro.

4.       Una vez que estén frías las vainitas, retirarlas del agua y picarlas en pequeño y colocarlas como base de la ensalada. Adicional, si desean le pueden poner algunas hojas de lechuga o espinaca, como deseen.

5.       Luego pelar los huevos de codorniz y partirlos en mitad.

6.       A las vainitas en un bowl , sazonar con sal , pimienta y el jugo de los dos limones. Integrar bien. Colocar sobre el plato la mitad de las vainitas, porque es para dos personas; luego colocar los tomatines y el los huevos de codorniz y rociar por encima aceite de oliva buena cantidad. A comer.

7.       Como verán es sencillo, pero tengan paciencia en respetar las cocciones y seguir los pasos que les doy, a fin de que les salga tal como se aprecia en la foto.