Queridos seguidores, les comparto una riquísima crema de
verduras. Muy energética y suave a la vez. Una reflexión , tal como lo dice mi
página, la armonía y les recomiendo que una buena salud es el reflejo que
estamos en armonía y para estar en esta sintonía hay que alimentarse sano; y
esta receta esta realizada en relación con este equilibrio. Espero la hagan y
logren su propia armonía .
Para seguir en esta bella armonía, no hay como escuchar
hermosas melodías. Les comparto una del Maestro Litto Nebbia que estuvo por
Lima , la semana pasada LA BALSA. Escúchenla y me cuentan. Que tengan una
hermosa semana.
RECETA # 34
CREMA DE VERDURAS
Ingredientes: Para 4 personas.
1.
100 grs. Zapallo macre.
2.
50 grs. Zanahoria.
3.
100 grs. Espinaca baby.
4.
50 grs. Habas.
5.
50 grs. Arverjas.
6.
1 puerro mediano., solo la parte blanca
7.
2 tallos de apio picado.
8.
2 papas amarillas., picadas.
9.
2 huevos crudos.
10.
2 láminas pan de centeno.
11.
Aceite de oliva cantidad necesaria.
12.
Sal al gusto.
13.
Opcional: Queso parmesano rallado o queso
mozarella rallado.
Preparación:
1. Poner en una olla las verduras, menos las
espinacas con agua que las cubra y hacer que se cuezan unos 15 minutos; luego
añadir las hojas de espinaca un par de minutos y retirar del fuego, que reposen
unos 5 minutos y proceder a licuar. Colar y reservar.
2. Retornar a la olla el licuado de verduras
que debe quedar ni tan aguado, ni tan espeso. Luego dejar que hierva nuevamente
y añadir los dos huevos en forma de hilo, hasta que se cocinen. Rectificar la
sal . Dejar reposar.
3. En una sartén de teflón poner un aceite de
oliva de buena calidad, para dorar los trozos de pan de centeno. Dejar enfriar
y cortarlos en cuadritos pequeños o larguitos.
4. Servir caliente ,adornar con el pan y
opcional si lo desean rallar cualquiera de los dos quesos que se sugiere.
5. A disfrutar de esta exquisita crema. Muy
sana, porque no lleva aderezos, ni grasa alguna.
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