RECETA # 9 CREMA VOLTEADA CON LECHE DE ALMENDRAS

Hola amigos/amigas , les comparto este dulce que es una experiencia nueva. Quería hacer algo con leche de almendras, y les cuento que sale muy rico.Esta dedicado a la amistad. La amistad algo maravilloso, difícil en el sentido que son pocos los verdaderos amigos/as . El amor y la amistad siempre lo relaciono con el cuidar una plantita, hay que siempre regarla y cuidarla con  mucho amor.Este postre va dedicado especialmente  a mi querida sobrina Claudita Elena, que desde los 2 añitos ½, empezó hacer postres conmigo; asumo que será en un futuro una gran pastelera. Bueno, espero lo hagan y me cuentan.

Refiriéndome nuevamente a la armonía con respecto a lo que comemos; este postre nos ayuda a combatir el agotamiento . Un consejo , el hombre superior bebe y come, está alegre y de buen ánimo. Que tengan una linda semana.

Les regalo una linda melodía para que la escuchen siempre, no solamente este domingo 14 se llama I MARRIED AN ANGEL interpretada por JHONNY MATTIS. 

RECETA # 9

CREMA VOLTEADA CON LECHE DE ALMENDRAS.

Ingredientes.

1.       1 Litro de leche de almendras.

2.       4 huevos.

3.       8 yemas

4.       1 ¼ taza de azúcar rubia.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el caramelo:

1 taza de azúcar rubia.

Rinde: 13 pocillos.

Horno : 180 grados centígrados. Hornear 1 hora 15 minutos, o hasta que cuaje y probar con un palillo de brocheta.

Preparación:

Caramelo:

1.       Colocar el azúcar en una sartén a fuego fuerte y no tocar. Dejar que se derrita hasta tomar un color naranja fuerte. Bañar los moldes individuales con esta preparación y dejar enfriar.

Crema Volteada

1.       Hervir la leche en una olla. , cuando rompa el hervor dejar reposar durante 20 minutos.

2.       Aparte en un bowl, colocar los 4 huevos y las 8 yemas y añadir el azúcar, mezclar con un batidor de alambres y añadir la vainilla. Integrar muy bien todos estos ingredientes.

3.       Vaciar la leche sobre la preparación anterior y no batir muy fuerte, no hay que generar burbujar.

4.       Poner la preparación en los moldes individuales.

5.       Hornear a baño maría, o sea poner los moldes dentro de un recipiente con agua que llegue hasta la mitad de los moldecitos. También podrían hacerlo en un molde grande , opcionalmente.

6.       Dejar enfriar , refrigerar y desmoldar.

7.       Decorar con hojitas de menta y azúcar en polvo.