RECETA # 42 PECHUGA POLLO EMPANIZADA/ENSALADA

Queridos seguidores, les comparto una receta muy saludable para este verano caluroso. Muy fácil de realizar, fresca y consistente. Los invito a cocinar , a relajarse en el arte del buen comer; ya saben buena energía antes de ingresar en su cocina, que es un templo donde se hacen los alimentos para que podamos tener energía y buena salud. Espero lo hagan y sus comentarios.

Para escuchar una melodía hermosa de FRANK SINATRA MY WAY, espero lo disfruten. Que tengan una linda semana.

RECETA No. 42

PECHUGA DE POLLO EMPANIZADA/ENSALADA.

INGREDIENTES.- Para 2 personas.

1 Pechuga de aprox. 300 grs.

Sal al gusto.

Pimienta negra al gusto.

Pan rallado cantidad necesaria.

Aceite de Oliva c/n.

3 unidades rabanitos grandes.

½ pepino grande.

8 unid. Tomatines.

4 cucharadas de yogurt natural.

3 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón c/n.

Sal c/n.

Aceite de oliva c/n.

Preparación:

1.       Limpiar bien la pechuga, estirarla bien con ayuda  del instrumento de cocina para apanar.; luego sal y pimienta y por último empanizarlo bien en el pan rallado; a fin de que salga crocante.

2.       Tener una buena sartén de fondo grueso, poner aceite de oliva cantidad necesaria y cuando esté caliente, colocar las pechugas empanizadas y una vez que está bien dorada de un lado, voltear y que dore bajando un poco el fuego., retirar y colocar sobre papel toalla a fin de que absorba la grasa. Reservar.

3.       Lavar los rabanitos, secarlos y picarlos finamente en redondos; añadirles vinagre blanco o jugo de limón, sal y aceite de oliva. Dejar dentro del frigider que se encurtan un poco,puede ser una media hora; si desean mas tiempo saldrá mejor.

4.       Lavar el pepino y los tomatines. , si desean con cáscara o sin, cortarlo en redondos finos y añadirle sal cantidad necesaria y luego el yogurt; también dejarlo reposar dentro de la refrigeradora una media hora. Los tomatines partirlos en dos o cuatro y añadirles por encima sal y aceite de oliva.

5.       Consejo: Pueden hacer primero sus ensaladas y al final el pollo; también podría ser con pescado.

6.       Listo. A disfrutar de un plato sano y muy fresco para este verano tan caluroso que estamos pasando.