RECETA # 17 PESCADO A LA PLANCHA /ARROZ Y ALCACHOFAS

Queridos seguidores esta receta es muy fresca para este verano que no nos abandona todavía y yin (frío); pero a la vez muy nutritiva . Compartan haciéndola en familia y piensen que a la cocina siempre entremos con lo mejor de nosotros; no olvidar que es el templo de nuestro hogar y donde se mueve toda la energía porque ahí preparamos nuestros alimentos. Espero tengan en cuenta siempre este consejo, por eso se los vuelvo a compartir.

Para escuchar una linda melodía RACHAMANINOV, con la Sinfonía  No. 2 el Adagio. , es maravillosa. Escúchenla, no se van arrepentir. Un abrazo.

RECETA # 17

PESCADO A LA PLANCHA/ARROZ Y ALCACHOFAS.

Ingredientes:

1.       2 unid. Filetes de pescado (chita)

2.       2 unid. Alcachofas (corazones)

3.       ½ taza de arroz, puede ser integral.

4.       Agua cantidad necesaria.

5.       Sal cantidad necesaria.

6.       Pimienta cantidad necesaria.

7.       Aceite de oliva cantidad necesaria.

8.       Limón jugo al gusto.

Preparación:

1.       Blanquear los corazones de alcachofa; hervir en poca agua fría que las cubra con sal , jugo de limón y aceite de oliva un chorrito. , que hiervan con olla destapada al máximo de fuego. Luego, de 5 minutos retirarlas y ponerlas en agua helada para parar la cocción y que no cambien de color. Reservar.

2.       Granear el arroz, el secreto para que el arroz esté bien graneadito, es barrerlo. Consiste en poner cantidad necesaria de aceite y frotarlo en el aceite que se unte con el aceite, porque es un grano, debe reventar y esto se logra con materia grasa, que es el aceite. Luego, poner el agua cantidad necesaria y la sal y ajo al gusto.

3.       En una sartén de teflón o plancha; colocar los filetes a los cuales se les ha puesto sal y pimienta al gusto y si desean los pasan por un poco de harina sin preparar. Colocar los filetes cuando la plancha o la sartén este bien caliente. Dorar por ambos lados y no dejar que se recocine la carne del pescado, porque perderá todo su sabor y vitaminas.

4.       Colocar en papel toalla el pescado a fin de que absorba el excedente de grasa y luego colocar en un plato el filete, las alcachofas picadas con limón y aceite de oliva y una porción de arroz. Que  es opcional, en caso no deseen un carbohidrato.