RECETA N # 7 MOUSSE DE FRESAS Y ARANDANOS

RECETA # 7

MOUSSE DE FRESAS Y ARANDANOS

Hola aquí les presento un Postre nuevo, muy rico, suave porque se trata de una mousse , algo fresco para este calor. Aprovechen que ahora tenemos arándanos o blueberrys.

Ahora una recomendación que va porque a eso dirijo mi blog. Para que logren la salud natural es bueno mantener el equilibrio en movimiento. Si come yang a la hora del almuerzo, cene del lado ying; es que el yang y el yin para los orientales surgen de la interacción de los cinco elementos (madera, fuego, tierra, metal y agua). Ellos consideran que cada persona posee varias proporciones de estos elementos, donde uno por lo general domina. Entonces, al cocinar los poderes de estos 5 elementos se activan y a través de los alimentos que se asocian con su color y los 5 sabores dulce, ácido, salado, amargo y picante. La armonía y el equilibrio entre estos sabores son la garantía de una buena receta y son necesarios para una buena salud. Espero sus comentarios al respecto, por eso cada uno somos únicos. Todos no pueden seguir las mismas dietas o quitarse o ponerse los alimentos en exceso o defecto.

Una melodía muy linda para que se relajen LITTLE GIRL BLUE cantada por John Hartman. Me cuentan si les gusto, a mí me encanta.

INGREDIENTES

1.    

   7 Moldes individuales pequeños(los que deseen pyrex, vasitos, etc).

2.       ¼ Kgr. Fresas o 250 grs- es lo mismo.

3.       100 grs. De arándanos o blueberrys.

4.       10 grs. De gelatina en polvo o colapez.

5.       ¾ taza de crema de leche batida a medio punto.

6.       1 clara de huevo

7.       2 Cucharadas de azúcar en polvo.

8.       ½ tarro de leche condensada light.

9.       Jugo de 1 limón.

10.   1 pizca de sal.

Para la Base:

Galletitas de chocolate amargo (que las encuentran en el mercado, las que deseen)

Para decorar:

Fresas, arándanos y crema chantilly.

Manga decoradora, con boquilla rizada pequeña.

Preparación:

1.     

   Colocar en cada molde, la mitad de una galletita de chocolate amargo. Reservar.

2.       Batir la crema de leche a medio punto. Reservar en refrigeración.

3.       Batir la clara de huevo , con la pizca de sal y el azúcar en polvo. Hasta que se logre un merengue. Reservar.

4.       Lavar las fresas y los arándanos y secarlos con papel toalla. Licuar estos frutos rojos, con el jugo de un limón y agregar el ½ tarro de leche condensada light. Colar y Reservar.

5.       Los 10 grs. De gelatina o colapez 1 lámina. Hidratarlos en ½ taza de agua fría y esperar a que se expanda en el caso de la gelatina en polvo., en caso del colapez que se ablande y luego lo exprimimos y se pone al microondas en una taza medidora. Ambas en 30 segundos se diluirán y que no hierva, sino pierde la acción la gelatina y no sirve.

Esto añadir a la preparación de los frutos licuados y colados, dar movimientos envolventes con una espátula de silicona, o con un batidor de alambre o globo.

6.       A la anterior preparación, agregar el merengue primero un poco, hacerlo rápido y el resto con movimientos envolventes de manera suave, hasta integrar todo. Por último , la crema semibatida agregar a esta preparación e integrar de la misma manera.

7.       Vaciar en los moldes que tienen la galletita como base ( también si desean la quitan). Rinde para 7 moldes medianos. Refrigerar unas dos horas, después decorar. Colocar la crema en una manga con la boquilla y decorar de acuerdo a su imaginación y buen gusto. Si desean le ponen su hojita de menta.