RECETA # 8 PASTEL DE CHOCLO CON CARNE

Hola amigos/ amigas esta receta que les comparto es de mi mamá. , sin embargo llevándolo siempre al tema de equilibrio ; les aconsejo lo siguiente : Si tiene una semana de comer tan sólo alimentos yin o sea algo como ensaladas, cosas frescas (frutas, jugos,etc); podría antojárseles yang, no se amilanen, coman ese carne o algo condimentado o frito. Se debe combinar yin con yang, para equilibrar. Esta receta es yang y pueden ingerirla sola o con algo de yin si les provoca.

A disfrutarla y espero que la hagan, espero sus comentarios.

Ya saben que me encanta la música, les comparto una melodía WHERE OR WHEN interpretada por Rod Stewart.

RECETA # 8

PASTEL DE CHOCLO CON CARNE

Ingredientes:

1.       4 choclos maduros grandes desgranados.

2.       ½ taza de leche fresca o evaporada, si desean sin lactosa.

3.       1 huevo

4.       90 grs. De mantequilla o margarina derretida.

5.       Molde tipo budín, enmantequillado.

6.       Horno 180 Grados Centígrados, 45 minutos.

Relleno:

1.       200 grs, de carne molida de bisteck.

2.       2 huevos duros.

3.       50 grs. De pasas negras.

4.       ½ cebolla roja picada en cuadritos.

5.       2 cdas. De ají panca molida.

6.       1 cdta. De comino.

7.       6 unidades de aceituna picada en cuadritos.

8.       Aceite 2 cucharadas.

9.       Sal al gusto.

Preparación:

1. Desgranar los choclos y colocarlos en la licuadora, añadir la leche . Licuar y reservar en un bowl.

    2. Batir la clara del huevo a punto nieve.Reservar.

    3. Derretir la mantequilla en el microondas o baño maría.Reservar.

    4. En una sartén, poner el aceite a calentar y luego añadir la cebolla picada en cuadritos y dejar que se dore, añadir el comino y el ají panca integrar todo muy bien; luego añadir la carne molida y dejar que suelte su jugo e integrar con la preparación de cebolla y bajar el fuego a fin de que la carne no se seque y cocine, aquí rectifican y ponen la sal. Una vez que la carne ya está cocida, añaden las pasas, aceitunas lo mezclan todo y al final los huevos duros picado en cuadritos también. Reservar.

   5. A los choclos licuados se le añade la mantequilla derretida, se integra bien y luego la clara de huevo batida a nieve, se le añade sal a gusto . Reservar.

   6. Al molde enmantequillado poner la mitad de la preparación de choclo, luego poner todo el relleno de carne, que debe estar frio y por último rellenar con el resto de choclo. Pincelar encima con yema de huevo.

   7. Horno precalentado 15 minutos antes, luego ingresar la preparación a 180 grados centígrados durante 45 minutos o hasta que esté dorado y probar con un palito de brocheta, si sale limpio ya está. Esperar a que enfríe, luego servir solo o acompañado de alguna ensalada.