RECETA # 20 CREMA DE ESPARRAGOS

Queridos seguidores, les comparto otra crema saludable y muy sencilla de hacer. Es bastante suave y para cualquier edad; con un ingrediente muy en boga, los espárragos. Los invito ha realizar esta aventura en la cocina; les dedico esta receta a todas las madres , en su día y en especial a mi querida mamá. Un consejo nuevamente, es mucho mejor que preparen sus alimentos en casa, a comprar alimentos ya preparados; primero se ahorran y segundo cuidan su salud. No se olviden de esto, hagan un esfuerzo y con mucho amor.

Les comparto una melodía muy bella el ADAGIO DEL CONCIERTO PARA PIANO No. 2 de RACHMANINOV. Es maravillosa, lo clásico siempre perdurará en el tiempo. Un gran abrazo.

RECETA # 20

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Ingredientes :

1.       1 paquete de espárragos grandes.

2.       ½ cebolla blanca picada en cuadritos.

3.       Sal cantidad necesaria.

4.       Pimienta blanca a gusto.

5.       1 huevo entero.

6.        1 taza leche sin lactosa.

7.       Agua cantidad necesaria.

8.       1 cucharada de mantequilla de buena calidad.

9.       1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad.

10.   Opcional croutones de pan.

Preparación:

1.       Poner a hervir tan sólo las puntas de los espárragos en agua fría que las cubra, unos 5 minutos. Reservar y poner en agua helada para parar la cocción.No votar el agua de la cocción.

2.       En otra olla poner a hervir los tallos de los espárragos, hasta que se ablanden con agua que los cubra. Una vez que estén cocidos, sacarlos del líquido, reservar esta agua y dejar que se enfríen.

3.       En una sartén poner a calentar el aceite con la mantequilla y poner la cebolla blanca hasta que se abrillante, que no se dore., añadir las puntas de los espárragos con los tallos. Mezclar bien añadir sal, pimienta al gusto. Dejar que se enfríe.

4.       Licuar la mezcla anterior con un poco del agua donde han hervido los espárragos. Obtener una crema suelta, pasar por el colador; a fin de tener una mezcla fina. Esto vaciar sobre el agua que reservaron donde hirvieron los espárragos. Integrar todo bien y dejar que hierva nuevamente. Rectificar la sal.

5.       Añadir el huevo ligeramente batido, al hilo. Dejar cocinar.

6.       Apagar el fuego y añadir la leche, que no hierva, sino se corta la preparación.

7.       Opcional acompañar con croutones de pan o pedazos de punta de espárragos.