RECETA # 47 SOUFFLE DE ESPARRAGOS

Queridos seguidores les comparto después de algún tiempo una receta muy saludable, rica y no es difícil de hacer. Es como para esta época de primavera con una verdura como el espárrago , cero calorías y con mucha fibra. Espero la hagan y me compartan sus experiencias. Les recuerdo que siempre realicen con mucho amor y mucha energía sus alimentos y en general todo lo que hagan en su vida diaria, esto les traerá paz, tranquilidad, salud y armonía; que es lo que queremos los seres humanos siempre. 

Para escuchar una melodía hermosa de el gran maestro argentino del rock LITTO NEBBIA quien fuera el fundador de LOS GATOS legendaria banda, MADRE ESCUCHAME y la dedico a mi querido hijo Michel que siempre me la canta. Les encantará y les hará reir y llorar.

RECETA No. 47

SOUFFLE  DE ESPARRAGOS.

INGREDIENTES: Para 8 personas

1.       15 unidades de espárragos verdes grandes

2.       ½ cebolla blanca picada en cuadritos.

3.       ½ cucharadita de orégano restregado con las manos

4.       El jugo de medio limón

5.       ¼ cucharadita de nuez moscada

6.       Sal

7.       Pimienta al gusto

8.       1 taza de crema de leche

9.       3 huevos

10.   1 yema

11.   2 rajas de queso mozzarella

12.   2 cucharadas de mantequilla de buena calidad

13.   1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad

14.   Leche sin lactosa cantidad necesaria para licuar.

15.   Queso parmesano rallado .

Preparación:

1.       Cocinar los espárragos en una olla con agua que los cubra unos 5 minutos, luego sacarlos a un recipiente con agua fría. Dejar que se enfríen y dejar unas puntas de espárragos para decorar si se desea.

2.       Quitar la parte dura del tallo del espárrago y en una sartén poner aceite con mantequilla y colocar  la cebolla pero no debe dorarse, esto le da un sabor mas exquisito.

3.       Luego añadir a la cebolla una vez que esté brillante el orégano, la nuez moscada, el jugo de limón y los espárragos. Reservar.

4.       Licuar la preparación una vez  que se enfríe con un poco de leche sin lactosa, no debe estar aguada ni tan compacta. Rectificar la sal.

5.       En un bowl mezclar con un batidor de alambre o con un tenedor, los huevos con la yema y la crema de leche.

6.       Esta preparación de los huevos mezclarla con el licuado de espárragos y rallar encima queso mozzarella e integra todo esto con el batidor, no batir; tan solo mezclar.

7.       Colocar toda la preparación si desean en un molde de 22 cm o en su lugar en moldes refractarios individuales, rinde para 8 porciones y para que doren en el horno espolvorear queso parmesano rallado.

8.       A disfrutar esta preparación, muy sana, liviana y riquísima; si desean la acompañan con una ensalada, pero de preferencia sola y caliente cuando salga del horno.

9.       Buen Provecho.