RECETA No. 41 AAROZ INTEGRAL CON ESPINACAS-NUECES/LENTEJAS

Queridos seguidores les comparto una receta muy energética y que también está relacionada con la prosperidad las lentejas. Es muy sana y son proteínas vegetales; algo muy vegano  para este verano y también para equilibrar nuestro cuerpo  y sentirnos armónicos. Espero lo hagan y verán que es sencillo y muy rico.

Para escuchar una melodía maravillosa de Los Iracundos grupo de los 70s., con un tema hermoso LA JUVENTUD. A disfrutar.

RECETA No. 41

ARROZ INTEGRAL CON ESPINACAS-NUECES/LENTEJAS.

Ingredientes.- Para 4 personas.

1.  

     1 ½ tazas de arroz integral.

2.       ½ cucharadita de curry.

3.       Sal al gusto.

4.       1 puñado de espinacas baby.

5.       50 grs. De nueces.

6.       3 ½ tazas de agua hervida caliente.

7.       1 taza de lentejas.

8.       ½ cebolla picada en cuadritos.

9.       1 cucharadita de pimentón o paprika

10.   ½ cucharadita de comino.

11.   Sal al gusto.

12.    Agua para hervir las lentejas.

13.   3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

1.       Lavar las hojas de espinaca y secarlas. Reservar.

2.       Poner en una olla 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien con el arroz integral; luego añadir la sal y el agua. Cuando rompa  hervor añadir el curry , integrar todo bien y bajar el fuego.

3.       Cuando el arroz esté a medio cocer añadir el puñado de espinacas y las nueces picadas a grueso.

4.       En 25 a 30 minutos, el arroz debe estar listo. Demora un poco mas porque es integral.

5.       Para las lentejas, no hay necesidad de remojarlas. Por lo tanto, colocarlas en una olla con agua que las cubra y cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar que cocine hasta que estén muy suaves; no dejar que se sequen, siempre debe haber algo de agua.

6.       Hacer un aderezo con la cebolla, el comino, el pimentón y este aderezo añadirlo a las lentejas, integrar bien y dejar que rompa el hervor nuevamente, bajar el fuego y que se integren bien todos los sabores unos 10 a 1q15 minutos, si está muy seco añadir algo de agua.

7.       Servir el arroz y acompañar con las lentejas y si desean algunos vegetales, como tomatines o lo que deseen.

8.       Los invito a probar este riquísimo plato.