RECETA No. 41 AAROZ INTEGRAL CON ESPINACAS-NUECES/LENTEJAS

Queridos seguidores les comparto una receta muy energética y que también está relacionada con la prosperidad las lentejas. Es muy sana y son proteínas vegetales; algo muy vegano  para este verano y también para equilibrar nuestro cuerpo  y sentirnos armónicos. Espero lo hagan y verán que es sencillo y muy rico.

Para escuchar una melodía maravillosa de Los Iracundos grupo de los 70s., con un tema hermoso LA JUVENTUD. A disfrutar.

RECETA No. 41

ARROZ INTEGRAL CON ESPINACAS-NUECES/LENTEJAS.

Ingredientes.- Para 4 personas.

1.  

     1 ½ tazas de arroz integral.

2.       ½ cucharadita de curry.

3.       Sal al gusto.

4.       1 puñado de espinacas baby.

5.       50 grs. De nueces.

6.       3 ½ tazas de agua hervida caliente.

7.       1 taza de lentejas.

8.       ½ cebolla picada en cuadritos.

9.       1 cucharadita de pimentón o paprika

10.   ½ cucharadita de comino.

11.   Sal al gusto.

12.    Agua para hervir las lentejas.

13.   3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

1.       Lavar las hojas de espinaca y secarlas. Reservar.

2.       Poner en una olla 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien con el arroz integral; luego añadir la sal y el agua. Cuando rompa  hervor añadir el curry , integrar todo bien y bajar el fuego.

3.       Cuando el arroz esté a medio cocer añadir el puñado de espinacas y las nueces picadas a grueso.

4.       En 25 a 30 minutos, el arroz debe estar listo. Demora un poco mas porque es integral.

5.       Para las lentejas, no hay necesidad de remojarlas. Por lo tanto, colocarlas en una olla con agua que las cubra y cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar que cocine hasta que estén muy suaves; no dejar que se sequen, siempre debe haber algo de agua.

6.       Hacer un aderezo con la cebolla, el comino, el pimentón y este aderezo añadirlo a las lentejas, integrar bien y dejar que rompa el hervor nuevamente, bajar el fuego y que se integren bien todos los sabores unos 10 a 1q15 minutos, si está muy seco añadir algo de agua.

7.       Servir el arroz y acompañar con las lentejas y si desean algunos vegetales, como tomatines o lo que deseen.

8.       Los invito a probar este riquísimo plato.

RECETA No. 40 ENSALADA ENERGETICA

Queridos seguidores, les comparto una receta muy sencilla, saludable; que va equilibrar su yin yang, debido a que generalmente en estas fiestas comemos demasiado y alimentos pesados. Con esta ensalada tienen todos los nutrientes necesarios como para recuperar su energía, estar en armonía y va equilibrar su cuerpo también. Espero la hagan.

Como buena melómana les puede recomendar una melodía de NAT KING COLE SOMEWHERE ALONG THE WAY.

RECETA No. 40

ENSALADA  ENERGETICA

INGREDIENTES: Para 4 personas.

1.       200 grs. Espinacas baby.

2.       1 zapallito italiano mediano.

3.       6 cucharadas de quinua sancochada.

4.       5  champiñones.

5.       4 huevos de codorniz.

6.       3 tiras de pimiento rojo.

7.       6 tomatines o tomates pequeños

8.       1 choclo mediano.

9.       2 rajas de queso mozarella

10.   10 aceitunas verdes sin pepa

11.   Aceite de oliva de buena calidad.

12.   Vinagre  de vino o aceto balsámico de buena calidad.

13.   Sal cantidad necesaria.

14.   4 nueces tostadas.

Preparación:

1.       En una olla colocar 1 taza de agua y colocar ½ taza de quinua perlada de buena calidad y dejar que se cocine a fuego lento , unos 20 minutos. Reservar.

2.       En otra olla sancochar el choclo, con unos granitos de anís y una pizca de azúcar ; hasta que este cocido. Reservar.

3.       Sancochar los huevos de codorniz, exactamente 5 minutos. Retirar a un envase con agua fría. Reservar.

4.       En una sartén pequeña colocar un poquito de aceite de oliva, que entibie y a fuego mediano dorar las nueces por ambos lados, retirar y reservar.

5.       Picar los champiñones en cuadritos pequeños, lo mismo el zapallito italiano y saltearlo 1 minuto en una sartén con aceite de oliva, añadir el pimiento rojo picado en cuadritos; poner sal al gusto  y poner los tomatines partidos a la mitad, integrar y retirar. Reservar.

6.       Lavar las hojas de espinaca, secarlas con papel toalla; luego picarlas finamente y ponerlas en un bowl de ensalada, añadir el choclo desgranado ; a esta mezcla le ponen unas gotitas del vinagre de vino; luego mezclan con la preparación de champiñones, zapallito, tomatines y pimiento; después mezclamos con la quinua sancochada probar la sal.

7.       Picamos las aceitunas verdes , pelamos los huevos de codorniz y los partimos por la mitad.

8.       Picamos a grueso las nueces tostadas.

9.       Añadimos al bowl, las aceitunas, los huevos, las nueces y el queso mozarella en finas tiras. Mezclar todo y añadir buena cantidad de oliva . Probar y servir.

10.   Espero la preparen y añadan sus comentarios.