RECETA # 6 SOLTERITO DE QUESO

RECETA # 6 SOLTERITO DE QUESO

Que tal, como están? , esta receta es super fácil y me recuerda a mi querida tierra Arequipa; porque es una entrada típica . Hablando de sabores, colores este plato tiene de todo un poco. Y si queremos hablar de balance, equilibrio también. Si  nos referimos a la naturaleza esencial de los alimentos , es muy fresca y fría , tiene más de yin. , y hay que comer de acuerdo también a nuestras necesidades de energía, sino  vamos a sentirnos  mal. Me cuentan, espero sus comentarios y sugerencias.

Para que disfruten de la música , les invito a escuchar una melodía  THIS IS MY LIFE DE MATT MONRO.

RECETA # 6

SOLTERITO DE QUESO

Ingredientes: Para 4 personas.

1.       3 unidades de choclos tiernos.

2.       150grs. De queso fresco de buena calidad.

3.       100 grs. De aceitunas negras sin pepa.

4.       1 Cebolla roja mediana.

5.       2 unidades de tomate perita medianos.

6.       4 unidades de limones.

7.       100 grs. Habas frescas peladas.

8.       Aceite de oliva de buena calidad, cantidad necesaria.

9.       Sal y pimienta al gusto.

10.   Perejil picado a gusto. (Opcional)

11.   Papas sancochadas, como acompañamiento (Opcional).

Preparación:

1.       Poner a cocer los tres choclos en una olla con agua fría que los cubra, hasta que estén tiernos. Sacarlos del recipiente y esperar que enfríen. Reservar.

2.       En otra ollita poner a sancochar las habas con un poco de sal. , mas o menos unos 5 minutos y tener un recipiente con agua helada. Una vez que estén cocidas , sacarlas al recipiente de agua helada , a fin de parar la cocción y que conserven su color. Reservar.

3.       Picar toda la cebolla en cuadritos muy pequeñitos y lavarla bien y colocarla en un recipiente con sal, limón, pimienta a gusto y aceite de oliva. Tiene que macerar. Reservar.

4.       Picar el queso fresco en cuadritos pequeños. Reservar.

5.       Picar la aceituna en cuadritos. Reservar.

6.       Al tomate sacarle las semillas y cortarlos en cuadritos. Añadir a la cebolla que está en maceración y integrar bien con una cuchara de palo, de preferencia.

7.       En el recipiente donde están cebollas y tomate integrados; añadir el queso, las habas, el choclo desgranado y las aceitunas. Integrar todo bien y añadir si desean un poco más de limón y aceite de oliva ,la cantidad que deseen. Es opcional si le añaden el perejil picado, porque a veces no les gusta esta yerba.

8.       Se acompaña con una papa blanca sancochada al lado, sino puede ser sin este acompañamiento.