Queridos seguidores, les comparto una receta muy
saludable para este verano caluroso. Muy fácil de realizar, fresca y
consistente. Los invito a cocinar , a relajarse en el arte del buen comer; ya
saben buena energía antes de ingresar en su cocina, que es un templo donde se
hacen los alimentos para que podamos tener energía y buena salud. Espero lo
hagan y sus comentarios.
Para escuchar una melodía hermosa de FRANK SINATRA MY
WAY, espero lo disfruten. Que tengan una linda semana.
RECETA No. 42
PECHUGA DE POLLO EMPANIZADA/ENSALADA.
INGREDIENTES.- Para 2 personas.
1 Pechuga de aprox. 300 grs.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
Pan rallado cantidad necesaria.
Aceite de Oliva c/n.
3 unidades rabanitos grandes.
½ pepino grande.
8 unid. Tomatines.
4 cucharadas de yogurt natural.
3 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón c/n.
Sal c/n.
Aceite de oliva c/n.
Preparación:
1. Limpiar bien la pechuga, estirarla bien con
ayuda del instrumento de cocina para
apanar.; luego sal y pimienta y por último empanizarlo bien en el pan rallado;
a fin de que salga crocante.
2. Tener una buena sartén de fondo grueso,
poner aceite de oliva cantidad necesaria y cuando esté caliente, colocar las
pechugas empanizadas y una vez que está bien dorada de un lado, voltear y que
dore bajando un poco el fuego., retirar y colocar sobre papel toalla a fin de
que absorba la grasa. Reservar.
3. Lavar los rabanitos, secarlos y picarlos
finamente en redondos; añadirles vinagre blanco o jugo de limón, sal y aceite
de oliva. Dejar dentro del frigider que se encurtan un poco,puede ser una media
hora; si desean mas tiempo saldrá mejor.
4. Lavar el pepino y los tomatines. , si desean
con cáscara o sin, cortarlo en redondos finos y añadirle sal cantidad necesaria
y luego el yogurt; también dejarlo reposar dentro de la refrigeradora una media
hora. Los tomatines partirlos en dos o cuatro y añadirles por encima sal y
aceite de oliva.
5. Consejo: Pueden hacer primero sus ensaladas
y al final el pollo; también podría ser con pescado.
6. Listo. A disfrutar de un plato sano y muy
fresco para este verano tan caluroso que estamos pasando.