Queridores seguidores, les comparto una receta muy sencilla
porque se trata de una ensalada, rica y que tiene entre sus ingredientes
proteína. Bueno, espero la hagan y la disfruten sola o con acompañamiento de algo
a la plancha (pescado, pollo, asado) frío o caliente. Buena semana para todos.
Para escuchar una melodía maravillosa de los Iracundos UN
RINCON DEL CORAZON; segura de que les va traer muchos recuerdos y la van a
disfrutar mucho.
RECETA #35
ENSALADA FRESCA/VAINITAS /TOMATINES Y HUEVO CODORNIZ
Ingredientes: Para 2 dos personas
1.
100 grs. De vainitas o chauchas.
2.
50 grs. De tomatines
3.
De 2 a 4 unidades huevos de codorniz.
4.
2 unidades limón
5.
Sal y pimienta cantidad necesaria.
6.
Aceite de oliva de buena calidad c/n.
Preparación:
1. En una olla ponerle agua fría y colocar las
vainitas con un poco de sal. Hacer que se cuezan a olla destapada por unos 8 a
10 minutos; fijarse que no se oscurezcan, luego retirar a un recipiente con
agua fría, a fin de parar la cocción y de que conserven el color. Reservar.
2. En otra olla colocar los huevos de codorniz
,con agua que los cubra; cuando rompa el hervor dejar que cocinen 5 minutos;
tomar el tiempo exacto y pasar a un recipiente con agua fría a fin de parar la
cocción. Reservar.
3. Lavar bien los tomatines y partir en cuatro.
4. Una vez que estén frías las vainitas,
retirarlas del agua y picarlas en pequeño y colocarlas como base de la
ensalada. Adicional, si desean le pueden poner algunas hojas de lechuga o
espinaca, como deseen.
5. Luego pelar los huevos de codorniz y
partirlos en mitad.
6. A las vainitas en un bowl , sazonar con sal
, pimienta y el jugo de los dos limones. Integrar bien. Colocar sobre el plato
la mitad de las vainitas, porque es para dos personas; luego colocar los
tomatines y el los huevos de codorniz y rociar por encima aceite de oliva buena
cantidad. A comer.
7. Como verán es sencillo, pero tengan
paciencia en respetar las cocciones y seguir los pasos que les doy, a fin de
que les salga tal como se aprecia en la foto.
