RECETA # 30 PASTEL DE CHOCLO CON QUESO

Queridos seguidores les comparto una receta muy rica, que la pueden refrigerar; es muy alimenticia, muy yang y puede ser como entrada , o como plato de fondo acompañando con alguna ensalada. Espero la disfruten y la hagan, mucho amor en lo que realicen en sus vidas; entre ellas el cocinar. A prepararla!!!!

Para escuchar una melodía bellísima de Strauss EL VALS DE LAS FLORES.  A disfrutar esta bella música clásica.

RECETA # 30

PASTEL DE CHOCLO CON QUESO

Ingredientes: Para 6 personas.

1.       Usar molde budinero

2.       4 choclos medianos

3.       4 lonchas de queso mozarella.

4.       1 clara de huevo.

5.       1 yema

6.       Sal al gusto.

7.       ¼ cucharadita granos de anís-

8.       1 cucharadita de anís licor opcional.

9.       90 grs. De mantequilla de buena calidad.

10.   125 cc. De leche.

Preparación:

1.       Enmantequillar el molde. Reservar.

2.       Batir la clara de huevo a nieve, con una pizca de sal. Reservar.

3.       Desgranar los choclos y licuarlos con la leche, no debe quedar ni tan aguado, ni tan espeso. Retirar la mezcla y ponerla en un bowl, añadir sal, los granos de anís y el licor de anís (opcional). Integrar todo bien y añadir a esta mezcla la mantequilla derretida  (esto se hace en el microondas en 30 segundos); se integra muy bien y al final la clara de huevo batida a nieve  con movimientos envolventes.

4.       La mezcla anterior vaciar la mitad en el molde budinero y al medio colocar las lonchas de queso mozarella ( pueden usar otro queso más fuerte si lo desean).Vaciar la otra mitad de la mezcla y pincelar con la yema de huevo.

5.       Horno precalentado y poner a 180 grados centígrados, durante 45 minutos. Probar con un palito y si sale limpio, ya está. Dejar enfriar para que se compacte bien el pastel.

6.       A disfrutar y consultarme cualquier duda que tengan.

RECETA # 29 TALLARINES CON SALSA CHAMPIÑONES

Queridos seguidores, les comparto esta receta no sin antes disculparme por no haber publicado la semana pasada. Bueno, esta receta es muy saludable , sencilla; lo único que les recomiendo nuevamente es hacerlo con mucho amor, pasión y poner la energía positiva al ingresar a su cocina. Les aseguro que todo les va salir de maravilla.

La música es nuestra gran compañera, los invito a escuchar YOU ARE BREAKING MY HEART, cantando nada menos que por DEAN MARTIN. DISFRUTENLA.

RECETA # 29

TALLARINES CON SALSA CHAMPIÑONES

Ingredientes: Para 4 personas.

1.       500 grs. Fideos tornillo.

2.       Aceite y sal cantidad necesaria.

3.       10 tomates peritas grandes.

4.       1 cebolla mediana.

5.       1 cucharada de pimentón o ají panca.

6.       1 ajo machacado o picado finamente.

7.       2 hojas de laurel.

8.       1 hongo seco.

9.       1 cucharadita de comino.

10.   Hojas de albahaca

11.   Aceite de oliva cantidad necesaria.

12.   Queso parmesano.

13.   150 grs. Champiñones.

Preparación:

1.       Poner en una olla agua y cuando rompa el hervor colocar los fideos tornillo y añadir un chorro de aceite y sal. Cocinar a fuego lento unos 10 minutos, o verificar que los fideos esté al dente. Colar, reservar.

2.       Picar la cebolla mediana en cuadritos pequeños y el ajo finamente picado. Reservar.

3.       Poner agua hirviendo en una cacerola e introducir los 10 tomates, a fin de que se suavice la cáscara, para luego proceder a pelarlo y picarlo en cuadritos pequeños, sin semillas; sólo pulpa de tomate. Reservar.

4.       Limpiar los champiñones con papel toalla, nunca lavarlos. , luego picarlos finamente . Reservar.

5.       En una olla poner aceite unas dos cucharadas y añadir el ajo y la cebolla, que se doren y añadir el pimentón o ají panca, comino integrar todo bien bajar el fuego y añadir dos cucharadas de pasta de tomate, mezclar bien y añadir los tomates picados en concasé o cuadritos pequeños, poner sal y algo de pimienta al gusto, las hojas de laurel y hongo seco. Tapar y que cocine a fuego lento una media hora. Destapar y utilizar un pisador de puré o un minipimer para que la salsa de tomate quede mas compacta. En este punto, añadir los champiñones y unas hojitas de albahaca. Dejar cocinar a fuego lento unos 5 minutos. Retirar y tienen la salsa lista.

6.       Tener los fideos listos y añadir encima la salsa, revolver bien y encima rociar de queso parmesano. A disfrutar este plato, muy rico y saludable.

RECETA # 28 ENSALADA TIBIA DE VEGETALES

Queridos seguidores mil disculpas pero tuve un inconveniente y no pude publicar ayer domingo 10 de Julio 2016, tal como se los prometí; pero ahí va una receta muy rica; es un ensalada muy de invierno, para este frio, muy yang. Es sencilla, práctica y muy saludable, si desean la pueden acompañar con algo de pollo, pero sino, no es necesario. Espero la hagan y ya saben, la cocina es nuestro templo de energía de abundancia de nuestro hogar, así que a trabajar con mucho amor. Exitos en esta aventura.

Los invito a escuchar una bella melodía de un cantante argentino que tuvo un grupo por los años sesenta, Los Gatos, su nombre es Litto Nebbia y la canción es MADRE ESCUCHAME. Les va encantar.

RECETA # 28

ENSALADA TIBIA DE VEGETALES

Ingredientes: 2 personas.

1.       1 Zapallito italiano o zucchini mediano.

2.       100 grs. De champiñones picados.

3.       50 grs. De queso mozarella.

4.       1 unidad. Pimiento rojo.

5.       100 grs. Hojas de espinaca fresca picada finamente.

6.       Aceite de oliva de buena calidad.

7.       Sal y pimienta al gusto.

8.       1 Cda. De mantequilla de buena calidad.

9.       Opcional 10 puntas de espárragos verdes.

Preparación:

1.       Picar el zapallito con cáscara y todo, pero bien lavado previamente. El picado en cuadritos. Reservar.

2.       Picar los champiñones finamente. Reservar.

3.       Al pimiento lavarlo y ponerlo en una bolsa plástica bien cerrada, al microondas de 7 a 8 minutos; este proceso es para que se desprenda la piel del pimiento. Sacar, pelar, quitar pepas y venas y picar en larguitos. Reservar, rociándole aceite de oliva.

4.       A las hojas de espinaca, lavarlas, secarlas y picarlas finamente. Reservar.

5.       El queso mozarella rallarlo y reservar.

6.       Las puntas de espárragos hervirlas, cinco minutos en agua con sal. Reservar en agua bien fría para que no pierda su color.

7.       Poner en una sartén aceite de oliva unas 3 cucharadas con la cucharada de mantequilla cuando esté caliente, añadir el zapallito con los champiñones, van a soltar agua. Añadir sal y pimienta y dejar que se evapore un poco el agua, luego añadir el pimiento, las espinacas y el queso al final. , dejar que se derrita y servir inmediatamente. Opcional añadir un poco más de aceite de oliva.

8.       Si desean lo pueden acompañar de unos trozos de pechuga de pollo a la plancha.

RECETA # 27 ZAPALLITOS ITALIANOS O ZUCCHINIS RELLENOS

Queridos seguidores les comparto una receta muy saludable, rica y algo laboriosa, pero como siempre les he aconsejado, amor es lo que tienen que poner en su comida, en la cocina y en todo lo que hagan; esta energía maravillosa es la que nos permite vivir en armonía. Espero que la preparen y me comenten como les fue. Que tengan una semana maravillosa.

Para escuchar les puedo recomendar una melodía clásica muy bella Serenade de Schubert. Espero la disfruten como yo.

RECETA # 27

ZAPALLITOS ITALIANOS RELLENOS

Ingredientes:

Para 4 personas.

1.       2 unidades zapallitos italianos medianos.

2.       1 cebolla mediana blanca

3.       2 cucharadas de mantequilla de buena calidad.

4.       2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad.

5.       250 grs. Carne molida de buena calidad.

6.       1 cucharadita de orégano.

7.       1 cucharada de pimentón o paprika.

8.       1 cucharadita de comino.

9.       Sal al gusto.

10.   2 unidades huevo duro.

11.   50 grs. Aceituna negra picada.

12.   25 grs. Pasas negras.

13.   Queso parmesano al gusto.

Preparación:

1.       Hervir los zapallitos en una olla con agua , durante 15 minutos. Dejar enfriar y partirlos en mitad y sacarles con una cuchara la pulpa; pero dejando como medio centímetro para poder rellenar.

2.       En una sartén poner el aceite con la mantequilla y cuando esté caliente poner la cebolla picada en cuadritos pequeños y no dejar que dore sino que se abrillante, después añadir la carne molida y que se integre bien con la cebolla, salpimentar, añadir el orégano restregado en la mano, la paprika; dejar que la carne se dore un poco y se hagan amigos todos los ingredientes.y añadir la pulpa de los zapallitos picados en cuadritos.

3.       Luego añadir las pasas, los huevos picados y las aceitunas también picadas en cuadritos; probar y mezclar todo bien , dejar enfriar para rellenar los zapallitos.

4.       Colocar en la mitad de cada zapallito el relleno y espolvorear con queso parmesano o con el que deseen.

5.       Hornear a 200 grados centígrados, durante 25 minutos.

6.       Les sugiero que lo coman así solo, porque tiene un poco de todo. Es sumamente sano.